WARSZTATY BREWING - ALTERNATYWNE METODY PARZENIA KAWY

Godziny pokazów podczas tegorocznych targów Gastro-Hotel Kołobrzeg 26-28 marca 2025:

• środa 26 marca 2025 - godz. 12:00
• czwartek 27 marca 2025 - godz. 12.00
• piątek 28 marca 2025 - godz. 11.00

Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty alternatywnych metod parzenia kawy! To spotkanie dla wszystkich miłośników kawy, którzy chcą zgłębić tajniki różnych technik brewingu, poznać historię i botanikę kawy oraz dowiedzieć się, jak procesy uprawy i obróbki wpływają na jej smak.

Co Cię czeka?
☕ Historia kawy – od jej legendarnych początków aż po współczesność.
🌱 Najważniejsze gatunki i odmiany botaniczne – arabika, robusta i nie tylko.
🌍 Regiony uprawy i ich wpływ na smak kawy – jak terroir kształtuje profil sensoryczny.
🏭 Produkcja i sprzedaż kawy – od zbiorów przez obróbkę aż po eksport.
🔬 Metody obróbki ziaren – naturalna, myta, honey i ich wpływ na aromat.
🔥 Proces palenia kawy – jak odpowiedni stopień palenia wpływa na smak.

Alternatywne metody parzenia, które poznasz i przetestujesz:
✅ Drip (V60) – klasyczna metoda przelewowa, idealna dla delikatnych kaw.
✅ Aeropress – szybka, wszechstronna technika dająca bogaty smak.
✅ Drip Clever – połączenie przelewu i immersji dla pełniejszego body.
✅ Syfon – spektakularna metoda parzenia przypominająca eksperyment chemiczny.
✅ I inne ciekawe techniki!

🔝 Wisienka na torcie!
Na koniec warsztatów przygotujemy legendarną kawę Kopi Luwak – jedną z najrzadszych i najbardziej kontrowersyjnych kaw świata, znaną z nietypowego procesu pozyskiwania. Będzie to wyjątkowa okazja, by spróbować tego ekskluzywnego naparu i porozmawiać o jego wyjątkowym profilu smakowym.

O mnie – Krzysztof Jędrzejewski

Nazywam się Krzysztof Jędrzejewski i jestem właścicielem firmy SWD – Szkolenia, Warsztaty, Rekrutacje, specjalizującej się w szkoleniach gastronomicznych. Od ponad 20 lat jestem związany z branżą, zdobywając doświadczenie jako barman i barista, a od wielu lat dzielę się swoją wiedzą jako trener.

Osobiście prowadzę kursy barmańskie i baristyczne, a na przestrzeni lat miałem przyjemność przeprowadzić blisko 200 szkoleń dla osób na różnych poziomach zaawansowania – od pasjonatów po profesjonalistów. Moje umiejętności i wiedza są poparte najważniejszymi międzynarodowymi certyfikatami, takimi jak:

✅ Barista Skills Professional
✅ Brewing Professional

Certyfikaty te pochodzą z Specialty Coffee Association (SCA) – największej światowej organizacji zajmującej się jakością kawy. Ponadto, posiadam prestiżowe certyfikaty International Bartenders Association (IBA), które potwierdzają moje wysokie kwalifikacje w świecie miksologii i sztuki barmańskiej.

Moim celem jest nie tylko przekazywanie wiedzy, ale także inspirowanie do odkrywania i doskonalenia sztuki parzenia kawy oraz pracy za barem. Na moich kursach stawiam na praktykę, profesjonalizm i pasję, pomagając uczestnikom rozwijać swoje umiejętności i budować pewność siebie w świecie gastronomii.